Cá Trứng có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương mềm, da mỏng và đặc biệt bụng luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Trứng của loại cá này ăn thơm, giòn và rất bổ dưỡng, cảm giác khi thưởng thức Khô Cá Trứng bạn sẽ nhận ra ngay vị béo ngậy, bùi mềm của trứng cá.